猪排切成1厘米厚，经敲打后口感更佳。

Step 1 裹粉

裹粉由生粉和炸粉混合调成。

Step 2 裹蛋液

蛋液就是整个鸡蛋搅匀，包括蛋清蛋黄。

Step 3 裹面包屑

入锅前需抖掉多余的面包屑。

炸猪排的时间建议为5分钟，炸的时间过长肉质会变老咬不动，时间太短不熟而且味道会出不来。

炸好的猪排需沥干油。

白米饭配日本腌制红萝卜，可以搭配炸猪排的味道，吃起来不会腻。
猪排切条后摆在米饭上淋上适量咖喱酱即可。