糊饼的主要原料是玉米丶韭菜和鸡蛋，据说糊饼是农家饭中最受欢迎的主食，几乎每桌必点。
玉米含有碳水化合物丶蛋白质丶脂肪丶胡萝卜素丶植物固醇等多种营养物质。玉米的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动丶加速排便的作用，可防止便秘丶肠炎丶肠癌等疾病。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢丶调整神经系统功能。起到使皮肤细嫩光滑，抑制丶延缓皱纹产生的作用（女士们更应该常吃），玉米可以调中开胃及降血脂丶降低血清胆固醇。据说中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
再说韭菜质柔嫩味香辛，含有丰富的矿物质钙和铁，含有丰富的粗纤维丶胡萝卜素丶维生素B1丶B2丶维生素C等营养成分，韭菜的含水量高，热量较低，其中的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有效地预防习惯性便秘。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有一定杀菌消炎的作用，可促进食欲。
鸡蛋是一种营养价值很高的食物，不但含有丰富的优质蛋白质，可以弥补谷类和豆类食物中赖氨酸或蛋氨酸的不足。蛋黄含有丰富的卵磷脂，对增进和改善人们的记忆力大有裨益还含有较多的维生素丶矿物质以及卵磷脂等对人体有益的成分。 《中国居民膳食指南》：常吃适量的鱼丶禽丶蛋和瘦肉 推荐量：成人每日摄入量为25~50克。
糊饼中有荤有素，有菜也有谷物，虾皮鸡蛋韭菜搭配口感鲜香诱人食欲，您学会了吗？



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