众所周知，食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，是我们生活当中必不可少的调味剂。其主要成分是醋酸，还含有丰富的钙丶氨基酸丶琥珀酸丶葡萄酸丶苹果酸丶乳酸丶B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。因此除了作为调味剂之外，食醋还有很多其他的功用。
一丶食醋有减轻疲劳丶恢复体力的功用。
人在工作中丶生活中丶运动时都会产生大量的乳酸，导致血液呈酸性，从而产生疲劳的感觉。但如果食用食醋或是食用以醋作为调味剂制成的菜肴，进入体内的食醋就会与疲劳周期相关的有机酸作用，使乳酸发生逆反应，进而产生能量，减轻疲劳，恢复体力。
二丶食醋有减肥丶开胃的功用。
食醋中含有氨基酸和有机酸等物质。氨基酸可以促使体内过多的脂肪消耗，进而转化为能量，另外还可以加快摄入蛋白质和糖类的氧化分解，促进人体新陈代谢，所以食醋有良好的减肥功用。此外，据研究，食醋对中老年人很有好处，它可以对消化不良的人群和缺乏胃酸的老年人起到开胃的作用，加强消化功能。
三丶食醋在胃肠道有杀菌作用丶有益身体健康。
食醋有很强的杀菌作用，伤寒病菌丶副伤寒病菌等在食醋中10分钟内即被杀死，由此可见食醋杀菌力之强。夏季来临时，在凉拌的蔬菜和凉拌面等中加点食醋，可以预防夏季肠道传染病的作用，有益身体健康；另外，人体需要的维生素C在酸性条件下非常稳定，而在烹调中，蔬菜中大量的维生素C极易受到破坏，如果加入适量的食醋，维生素C就不会受到破坏，进而提供人体所必须的营养物质，有益身体健康。
此外，食醋还有美容养颜丶滋润皮肤丶降低高血压等诸多功用，因此，在日常生活中，一定要摄入适量的食醋，有益身体健康。



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