据Eater 7月4日报道 “西雅图美食家热图”旨在为那些想要紧跟这座城市不断变化的餐饮格局的人们解答“现在我应该去哪里吃饭？”这一问题。它重点关注较新的餐厅（通常是在过去六个月左右开业或进行了重大翻新的餐厅），这些餐厅正在让西雅图的美食场景变得更加丰富。
今年7月，热图新增了四家餐厅：Spinnaker、Hushy’s Sandwiches、De La Soil，以及Richard’s Too Good BBQ。
De La Soil
De La Soil餐厅处处充满惊喜。首先，其选址就出人意料——竟然藏身于肯莫尔（Kenmore）的“Copperworks Distilling”蒸馏厂内部。烤胡萝卜上撒开心果碎原是常见配菜，却因加入了类似烧烤薯片风味的调料而透出烟熏香味。一道沃拉沃拉洋葱花（本就罕见）则铺在烤玉米调味的山羊奶酪上。此类巧妙的改良在餐厅比比皆是，例如用第戎蛋黄酱为汉堡增添酸香层次。虽然“从农场到餐桌”一词早已泛滥，但若要用一个词定义其烹饪风格，这个形容却恰如其分，餐厅核心食材全部来自伍丁维尔（Woodinville）的Tuk Muk农场，香草类则采自露台上的小菜园。
• 地址：7324 Northeast 175th Street, Kenmore, Washington 98028
• 网站：https://www.delasoilrestaurant.com/
Spinnaker Chocolate
Spinnaker Chocolate已从雷文纳区（Ravenna）的小型生产车间迁至弗里蒙特（Fremont）更大、更现代的新厂房。伴随空间升级而来的还有一家精品巧克力咖啡馆，提供限量曲奇、咖啡特饮与热巧克力。这里堪称巧克力爱好者的天堂，经典热巧浓郁醇厚，而欧式“饮用巧克力”则将可可风味推向极致。若你是巧克力控，这里绝对不容错过。
• 地址：3509 Stone Way North, Seattle, WA 98103
• 电话：(831) 824-4646
• 网站：https://spinnakerchocolate.com/
Hushy’s Sandwiches
母公司Heavy Restaurant已将原先的素食咖啡馆Livbud完全转型，主打佛卡夏三明治。这家店铺三明治的面包尚可，真正的亮点在于馅料。最出色的可能是米兰风味款——裹上面包屑的猪排以蜂蜜和葡萄酒糖霜调味，搭配韩式泡菜，带来一丝发酵风味；若不合口味，不妨试试烤牛肉款——厚实肉感在“妈妈的小辣椒”与阿根廷青酱的酸辣调和下，顿时变得清爽宜人。
• 地址：3400 Stone Way North, Seattle, WA 98103
• 电话：(206) 855-6117
• 网站：https://www.hushyssandwiches.com/
Richard’s Too Good BBQ Shop
这家烧烤店如今在马德罗娜社区（Madrona）开设了一个小型外卖窗口，堪称城中烧烤爱好者的必访之地。店内招牌肋排肉质饱满、嫩滑多汁，带有红糖的甘甜，搭配店家自制（微酸不辣）的酱汁，风味更佳。值得一提的是，菜单上所有餐点均为100%无麸质。
• 地址：1123 34th Avenue, Seattle, Washington 98122
• 网站：https://www.richardstoogood.com/
今年7月，热图新增了四家餐厅：Spinnaker、Hushy’s Sandwiches、De La Soil，以及Richard’s Too Good BBQ。
De La Soil
De La Soil餐厅处处充满惊喜。首先，其选址就出人意料——竟然藏身于肯莫尔（Kenmore）的“Copperworks Distilling”蒸馏厂内部。烤胡萝卜上撒开心果碎原是常见配菜，却因加入了类似烧烤薯片风味的调料而透出烟熏香味。一道沃拉沃拉洋葱花（本就罕见）则铺在烤玉米调味的山羊奶酪上。此类巧妙的改良在餐厅比比皆是，例如用第戎蛋黄酱为汉堡增添酸香层次。虽然“从农场到餐桌”一词早已泛滥，但若要用一个词定义其烹饪风格，这个形容却恰如其分，餐厅核心食材全部来自伍丁维尔（Woodinville）的Tuk Muk农场，香草类则采自露台上的小菜园。
• 地址：7324 Northeast 175th Street, Kenmore, Washington 98028
• 网站：https://www.delasoilrestaurant.com/
Spinnaker Chocolate
Spinnaker Chocolate已从雷文纳区（Ravenna）的小型生产车间迁至弗里蒙特（Fremont）更大、更现代的新厂房。伴随空间升级而来的还有一家精品巧克力咖啡馆，提供限量曲奇、咖啡特饮与热巧克力。这里堪称巧克力爱好者的天堂，经典热巧浓郁醇厚，而欧式“饮用巧克力”则将可可风味推向极致。若你是巧克力控，这里绝对不容错过。
• 地址：3509 Stone Way North, Seattle, WA 98103
• 电话：(831) 824-4646
• 网站：https://spinnakerchocolate.com/
Hushy’s Sandwiches
母公司Heavy Restaurant已将原先的素食咖啡馆Livbud完全转型，主打佛卡夏三明治。这家店铺三明治的面包尚可，真正的亮点在于馅料。最出色的可能是米兰风味款——裹上面包屑的猪排以蜂蜜和葡萄酒糖霜调味，搭配韩式泡菜，带来一丝发酵风味；若不合口味，不妨试试烤牛肉款——厚实肉感在“妈妈的小辣椒”与阿根廷青酱的酸辣调和下，顿时变得清爽宜人。
• 地址：3400 Stone Way North, Seattle, WA 98103
• 电话：(206) 855-6117
• 网站：https://www.hushyssandwiches.com/
Richard’s Too Good BBQ Shop
这家烧烤店如今在马德罗娜社区（Madrona）开设了一个小型外卖窗口，堪称城中烧烤爱好者的必访之地。店内招牌肋排肉质饱满、嫩滑多汁，带有红糖的甘甜，搭配店家自制（微酸不辣）的酱汁，风味更佳。值得一提的是，菜单上所有餐点均为100%无麸质。
• 地址：1123 34th Avenue, Seattle, Washington 98122
• 网站：https://www.richardstoogood.com/
