准备材料：

蛋糕粉（低粉）、糖粉（不能使用白砂糖）、黄油、鸡蛋、可食用色素、深颜色的水果粉（可用香芋粉替代水果粉）。

称量240克低筋粉，大约可做出40-48个饼干；
称量60克糖粉，糖粉的量可按个人喜好加；
室温下软化的黄油120克；
打散的鸡蛋36克；
色素只需要少量。

Step 1 做面团

低筋粉过筛。

面粉不过筛会影响饼干口感。

糖粉过筛放入面粉中。
黄油切小块放入面粉和糖粉混合物中。
先用筷子搅拌，再用手将黄油捏碎。
加入蛋液，用手捏面粉，直至面粉成团不粘手。
将面团分成两份，小份做中间的心形，大份做包围心的饼干。

小份90-100克即可，建议不要超过110克。

准备少量色素，小份面团压扁，沾少量色素捏面团，使颜色逐渐均匀。
面团沾水果粉再不停揉面团。

Step 2 做面团造型

将面团揉成长条，再捏成三角形，捏成三角形后将面团推到。
用筷子或竹签将面团侧面中心压出一道内陷棱。
将面团和菜板分离一下，然后放入冰箱冷冻20-30分钟。

大份的白面团再分成两份，每份擀成和心形面团一样长。
用筷子将一条面团压出一道内陷的棱。

用刀将冷冻的心形面团和菜板分离。

将三角形的尖边放到白色面团的槽里，另一条面团覆盖在红色面团上，将红色面团完全包裹。
用板子将面团压成方形，再放入冰箱冷冻20-30分钟。

在冷冻期间将烤箱预热。

Step 3 切面团

面团切片厚度为8毫米左右。

Step 4 烤饼干

切好的面放在烤盘上，如果是非防粘烤盘建议在烤盘上铺烘焙纸。
将烤盘放入烤箱内。
共烤20分钟，前15分钟放在中层烤，后5分钟放在上层烤。

建议戴隔热手套。

烤好的饼干要先晾凉再装盒，不要在热的时候封口否则饼干会软掉。