介绍：洋人开中餐馆，大概是时下美国餐饮业的一大时髦话题。这些"洋中餐馆"之中，最为成功的要数前石油商人保罗.费莱明(PAUL FLEMING)创办的中餐馆PFCHANG'S CHINA BISTRO (简称张家馆)。保罗先生一九九三年七月在亚历桑那州的SCOTTSDALE开办了第一家张家馆，以美国西餐厅的"洋服务"方式搭配大众化的"中国菜"甚能取悦大众食客。这一"中为洋用"的特色打响了张家馆的名号：仅六千余平方尺店面，每年平均销售额竟然高达四百余万元(每月销售额超逾三十万元)。如此之高的年销售额在中餐馆界可算一奇迹。

张家馆的优势在于食物味道鲜美丶价格低廉。将两者择优合并，就是张家馆成功的秘诀。 PFCHANG'S让美国的食客们在轻松的西式餐厅气氛和熟悉的西式服务里，享用美味可口丶价格实惠的中餐；确实有皆大欢喜的感觉。张家馆的午餐价格在$5.25-$7.75之间，晚餐菜价在$8.00-13.00之间。主菜单上仅设三十余道菜，款款皆"大众化"丶最为美国食客喜爱的常见中菜。虽然其中菜的味道不一定很地道，但足以满足大部分美国人的口味了。